LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E GAMBERETTI
Ingredienti per
quattro persone:
 | 500
gr. di linguine |
| 500
gr. di gamberetti freschi |
| 20
fiori di zucca |
| uno
scalogno |
| una
bustina di zafferano |
| olio
di oliva |
| sale |
Preparazione
In una padella abbastanza larga mettete dell’olio
di oliva e fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente, quindi aggiungete i
fiori di zucca lavati e asciugati, salate e lasciate insaporire. Aggiungete un
po’ d’acqua e lasciate cuocere per una ventina di minuti. A questo punto
unite i gamberetti sgusciati e lo zafferano stemperato in mezzo bicchiere di
acqua calda. Spegnete dopo dieci minuti.
Intanto lessate al dente le linguine, scolatele e
saltatele in padella con il sugo preparato.
Buon Appetito
ENZO