Sbriciolata di ricotta

Questo mese vi presentiamo una ricetta pasquale del Sud Italia, la sbriciolata di ricotta. Si tratta di un dolce che ha in comune con tanti altri dessert del sud l’ingrediente principale, la ricotta - pensate alla pastiera napoletana o ai cannoli siciliani - tuttavia la nostra sbriciolata è di ben più facile preparazione.

Ingredienti per la pasta:

150 grammi di farina 00

150 grammi di semola di grano duro

70 grammi di burro

150 grammi di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

un po’ di liquore tipo “strega”

scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema:

400 grammi di ricotta

zucchero

cioccolato fondente

liquore per dolci tipo “strega”

Preparazione:

Preparate la pasta con tutti gli ingredienti e lavoratela con le mani fino a ottenere tante briciole ben separate le une dalle altre.

Intanto condite la ricotta con lo zucchero - decidete voi quanto in base ai vostri gusti - il cioccolato a scaglie e il liquore. Se volete, potete aggiungere una chiara d’uovo montata a neve.

Distribuite metà delle briciole sul fondo di una teglia antiaderente, quindi stendete la crema di ricotta e ricopritela con le restanti briciole.

Mettete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti e alla fine spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito e Buona Pasqua.