SPAGHETTI ALLA SICILIANA

Ingredienti per quattro persone:

Preparazione

Fate soffriggere i due spicchi d’aglio schiacciati in abbondante olio di oliva, quindi toglieteli e aggiungete i filetti di acciuga, che devono sfarsi. A questo punto versate il pangrattato in quantità tale da formare una crema non troppo densa.

Intanto cuocete gli spaghetti, scolateli, metteteli in una zuppiera e versate sopra la salsa appena preparata. Mescolate bene e servite.

Due consigli importanti:

usate pochissimo sale quando cuocete la pasta, visto che le acciughe sono già molto salate;

preparate la salsa qualche minuto prima di scolare gli spaghetti, in modo da poterla versare appena pronta ed evitare che diventi troppo densa.

Buon appetito.

ENZO